Először is, a rostok rendkívül fontosak az emésztőrendszer egészségének fenntartásában. Segítenek a bélmozgások szabályozásában és a rendszeres székletürítésben, így hozzájárulnak a megfelelő emésztéshez és a székrekedés megelőzéséhez. Ezenkívül a rostok segítenek a vastagbélben lévő hasznos baktériumok táplálásában is, ami támogatja a jó emésztést és erősíti az immunrendszert.

Másodszor, a rostoknak jelentős szerepük van a testsúlykontrollban és a fogyás támogatásában. A rostokban gazdag élelmiszerek általában alacsonyabb kalóriatartalmúak és nagyobb telítettségérzetet nyújtanak, ami segít csökkenteni az étvágyat és megelőzni a túlevést. Emellett a rostok lassítják az élelmiszerek felszívódását, ezáltal hosszabb ideig tartó teltségérzetet biztosítanak.

Harmadszor, a rostok hozzájárulnak a szív- és érrendszer egészségének megőrzéséhez. Több kutatás is igazolja, hogy a megfelelő rostbevitel csökkenti a szívbetegség, a magas vérnyomás és a koleszterinszint kialakulásának kockázatát. A rostok segítenek a koleszterin megkötésében és kiválasztásában, így csökkentve annak lerakódását az érfalakon.