Lazac Tekercs Tojással és Spenóttal
Lazac Tekercs Tojással és Spenóttal – Egy Szívemhez Közel Álló Recept
A lazac… egyetlen szó, ami minden alkalommal, amikor hallom vagy meglátom az étlapokon, mosolyt csal az arcomra. Valahogy már-már szinte megszállottságnak tűnik, de ha étterembe megyek, az első dolog, amit keresek, az mindig a lazacos fogás. Talán valami a selymes textúrájában, a gazdag, mégis könnyed ízében van, ami egyszerre megnyugtat és izgalomba hoz. A legjobb pillanatok azok, amikor valami új, lazacos fogást fedezek fel, de őszintén? Nem tudok betelni vele, bármilyen formában imádom!
De mi van akkor, ha otthon is szeretném megidézni azt az éttermi élményt? Ez a lazac tekercs, amit nemrég találtam ki, minden alkalommal megdobogtatja a szívemet. Ebben a receptben nemcsak a kedvencem, a lazac kap szerepet, hanem két másik kedvenc hozzávalóm, a tojás és a spenót is. Az eredmény egy könnyű, mégis tápláló étel, amit bármely napszakban szívesen fogyasztok – legyen szó egy gyors hétköznapi ebédről vagy egy különleges hétvégi reggeliről.
Íme az én személyes receptem a lazac tekercshez, amely tojással és spenóttal egyesíti mindazt, amit imádok!
Hozzávalók (2-3 személyre):
- 2 nagy tojás
- 100 g friss spenót
- 200 g füstölt vagy friss lazac (ízlés szerint)
- 1 evőkanál olívaolaj
- 1 kis vöröshagyma, apróra vágva
- 1 gerezd fokhagyma, aprítva
- Só és frissen őrölt fekete bors
- 1 evőkanál tej vagy tejszín
- Egy csipet szerecsendió (opcionális)
- 2-3 nagy tortillalap vagy lapos kenyér (ha gluténmentes változatot szeretnél, válassz gluténmentes tortillát)
Elkészítés:
1. A spenót előkészítése:
Kezdjük a spenóttal, mert ő fogja megadni az alap frissességét a tekercsnek. Egy serpenyőben melegítsd fel az olívaolajat közepes lángon. Amikor már forró az olaj, add hozzá az apróra vágott vöröshagymát, és pirítsd, amíg üveges nem lesz. Ezután mehet bele a fokhagyma, amit további fél percig pirítunk, hogy az íze kioldódjon.
Add hozzá a friss spenótot, és sóval, borssal ízesítsd. Pár perc alatt fonnyaszd meg a spenótot – figyelj rá, hogy ne főzd túl, maradjon meg egy kis tartása! Egy csipet szerecsendióval is megbolondíthatod, ha szereted ezt a fűszert.
2. A tojás elkészítése:
Amíg a spenót pihen egy tálban, fogj két tojást, és egy kis tejjel vagy tejszínnel verd fel őket, hogy igazán lágy, krémes állagot kapjunk. Sóval és borssal ízesítsd. Egy tiszta serpenyőben, közepes lángon, kevés olajon vagy vajon süsd meg a tojást rántotta formájában, de ügyelj rá, hogy ne szárítsd ki – maradjon szaftos!
3. Lazac:
A lazacot vágd vékony csíkokra, ha füstölt lazacot használsz, vagy készíts elő kis falatnyi darabokat, ha friss lazacot választottál. Ha friss lazaccal dolgozol, előtte serpenyőben egy kis olajon vagy grillen megpiríthatod pár perc alatt mindkét oldalát, de fontos, hogy ne süsd túl, hiszen a lazac selymes állaga az egyik legnagyobb erénye.
4. A tekercsek összeállítása:
Most jön a kedvenc részem – az összeállítás. Fogj egy tortillalapot, és helyezd el a közepén a spenótos-hagymás keveréket, arra mehet egy réteg lazac, majd végül a lágy tojás. Ha szereted, egy kis friss zöldfűszert, például kaprot vagy petrezselymet is adhatsz hozzá, hogy még frissebb legyen az ízvilág. Óvatosan tekerd fel, hogy a töltelék ne szóródjon ki.
5. Tálalás:
A tekercseket ferdén félbevágva tálalhatod, így még látványosabb lesz az eredmény. Egy kis citromszeletet mellé téve, ami felfrissíti a lazac ízét, igazán elegáns és friss fogást kapsz.
Miért imádom ezt a receptet?
Egyszerű: mert benne van minden, amit szeretek! A lazac tökéletesen harmonizál a tojás krémességével és a spenót frissességével. Az pedig, hogy mindez egy könnyen elkészíthető tekercs formájában jelenik meg, igazán megkönnyíti az életemet, amikor valami finomat, de gyorsan szeretnék készíteni.
Próbáld ki te is, és remélem, épp annyira fogod élvezni ezt az ételt, mint én minden alkalommal! Ha pedig valami különlegeset szeretnél az asztalra tenni, ez a lazac tekercs garantáltan a család és barátok kedvence lesz!
